No existe un azafrán como el de Teruel

Este fin de semana parte del equipo de Test & Talk hemos estado en Barcelona visitando  la 17ª edición de la feria Biocultura, la feria de productos ecológicos y de consumo responsable más importante del estado español.

Uno de los stands que más nos ha llamado la atención es el de la marca de azafrán de Teruel, La Carrasca, aquí descubrimos que el azafrán ecológico de Aragón puede ser muy beneficiosa para nuestra salud, tiene un gran prestigio internacional y esta considerado uno de los mejores del mundo.

Encontramos múltiples cualidades en el azafrán, algunas propiedades que destaca la marca son su carácter tónico (estimulante del apetito), favorece la digestión y la expulsión de gases acumulados, reduce los niveles de colesterol o que actúa como sedante.

Entre otros argumentos que favorecen el consumo de azafrán, hemos encontrado los de la Universidad de Ciencias Médicas de Teherán (Irán), que demuestran la eficacia del azafrán en el tratamiento de la sintomatología de la depresión y la ansiedad.

Según otro estudio realizado durante dos años y medio por el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), la calidad del azafrán producido en la comarca del Jiloca en Teruel, es superior al de competidores como La Mancha, Grecia o Irán por su proceso de elaboración.

La fase más importante en su elaboración y la que le aporta una calidad superior, es el secado tradicional. Además, el sistema de tostado, mediante cedazos y el clima de Teruel, también influyen en que el azafrán del Jiloca sea un producto único.

Un buen puñado de motivos para probar los efectos de esta especia sembrada, recolectada y elaborada de esta forma tan especial en tierras turolenses.

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